三思園は学びの場、そして多世代交流の場としての役割も担っています。

同じ敷地内にある青森中央短期大学との連携もその一環です。

毎年食物栄養学科・応用栄養学実習のプログラムとして「高齢者が食べやすいおやつ」をコンセプト

におやつの提供を行っております。

施設の利用者様の好みや食べやすい食感などを考慮しながら、学生の皆さんが献立作成、調理、配膳

まで担当していただきました。

今年のおやつは「豆腐でしっとり★チョコテリーヌ」です！

利用者の皆さんに提供する前に、栄養士が少々味見・・・(*^^)

ココア生地の優しい甘みと、少し酸味のあるブルーベリーソースがアクセントになって

とっても美味しい💛

豆腐が入っているので、生地がしっとり滑らかで食べやすく、

これならたくさんの方に食べていただくことができそうです💛

さっそく利用者様に召し上がっていただきましょう！

「テリーヌ？聞いたことないけど、美味しいのかな？」

「やっこくて、食べやすいな」

「クリームがついてるのがいいね」

「あんまり豆腐感ないけど、ほんとに入ってる？けどコレ美味しいねえ♪」

「栄養士のたまごなんだね、がんばってね」

などなど・・・★

おやつの感想の他にも、利用者様に普段食べているおやつや嗜好などを

学生の皆さんが熱心に聞き取りしていた様子が印象的でした(^^)

記事執筆者：算用子 遥（管理栄養士）